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廚房再也不麻煩—菜單、採買、烹調、整理、收納,通通一下搞定

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  • 作者:足立洋子


  • 出版社:方舟文化


  • 出版日:1060823


  • ISBN:9789869518437


  • 語言:中文繁體


  • 裝訂方式:平裝












內容簡介





日本最受歡迎的「超級主婦」足立洋子直接傳授
不用太努力,就能達成的完美廚房魔法術!




你是否一想到這些,踏進廚房的欲望就「轟」地一下被澆熄?!
「每天都要買菜,好麻煩!」
「想不到今天要煮什麼,好麻煩!」
「冰箱東西好多要整理,好麻煩!」
「調味料用不完,一瓶瓶都過期了,好麻煩!」
「洗鍋碗瓢盆比吃飯時間還久,好麻煩!」
現在,請翻開這本書,日本「超級主婦」用簡單幾個步驟為你輕鬆解決煩惱;從此,進廚房成為最享受的事!

不必太努力,所以有樂趣;因為有樂趣,才能持續下去!
讓下廚成為一件有趣的事吧!

懶得進廚房,「怕麻煩」是一切的出發點!
「一舉擊破」七大麻煩,既然要做,就要做的輕鬆愉快!

「想菜色」再也不麻煩!
靠一個托盤,把「菜單憂鬱」一舉擊破!
◆用「顏色」來想菜色
◆讓剩菜「升級」之後再吃
◆猶豫或忙碌時的「不敗菜單」

「買菜」再也不麻煩!
藉由有效率的「成組購買法」,將「懶得買菜」一舉擊破!
◆只有在冰箱清空時才去買菜
◆事先買好「方便好用的蔬菜」
◆不買不能任意使用的調味料

「冰箱」再也不麻煩!
藉由「設置專區」,將亂七八糟的冰箱一舉擊破!
◆冰箱裡的東西「要時時流動」
◆一個個「分開冷凍」才方便好用
◆重點在於「好收、好拿、好解凍」

「烹調和調味」再也不麻煩!
靠「基本調味」將「調味迷思」一舉擊破!
◆幾乎不必倒掉油的祕訣是什麼?
◆善用高湯罐頭
◆使用較大的平底鍋、碗和砧板

省去麻煩的「時間節省術」
靠「基本菜」將「費時料理」一舉擊破!
◆不必什麼都用菜刀和砧板
◆不是只有傍晚才是做晚飯的時間
◆便當不是用「做」的,而是用「填」的

「收拾」再也不麻煩!
靠「小小努力」將「討厭收拾」一舉擊破!
◆一週擦一次,之後就輕鬆了
◆勤奮地去除污漬,就不需要大掃除
◆比起小蘇打,更推薦用倍半碳酸鈉

「收納」再也不麻煩!
藉由「重點收納」將亂七八糟的櫥櫃一舉擊破!
◆收納要「預留三成空間」才好用
◆塑膠袋要「四折╳四折」才好收納
◆考量「自己的動線」來收納,移動起來更輕鬆

廚房工作是越省事越享受,
只要掌握訣竅,
再也不怕進廚房!

本書特色

●集結料理達人數十年廚房經驗,整理歸納出下廚最容易碰到的七大狀況:想菜色、買菜、烹調&調味、整理冰箱、節省時間、打掃、收納,提供一舉擊破問題的好點子。

●提出廚房工作是「三分動手,七分動腦」的嶄新觀點,引導讀者找出自家廚房面臨的狀況,主動思考解決的辦法,讓廚房工作變得更愉快。











作者簡介





譯者介紹

伊之文

翻譯生涯邁入第七年,挑戰過的領域包括商業管理、親子教育、心理勵志、醫療保健、文學小說與童書,很想繼續挑戰文學、推理、懸疑、繪本、食譜與漫畫。

工作邀約與譯文賜教:jptrans.tw@gmail.com
噗浪:www.plurk.com/inohumi(譯恐遲遲龜)











目錄





作者序樂在其中地面對廚房「麻煩事」!

序章搞定「廚房麻煩事」的五個魔法
1「怕麻煩」是一切的出發點!
2變輕鬆的魔法祕訣是「一舉擊破」
3現在的小小努力,是給未來的禮物
4廚房工作是「三分動手,七分動腦」
5把「既然要做,就要做得輕鬆愉快」變成口頭禪!

Chapter1「想菜色」再也不麻煩!
1靠一個托盤,將「菜單憂鬱」一舉擊破!
◆在一開始先決定好「今天要用的食材」
2「三菜一湯」一點都不難!
◆先從「填滿一個盤子」開始吧!
3用「顏色」來想菜色
◆只要「調好顏色」,就能一石三鳥!
4跟「油炸料理」做好朋友
◆「油炸料理」讓想菜色變得更輕鬆!
5讓剩菜「升級」再吃
◆訣竅在於「不讓人覺得在吃剩菜」!
6猶豫或忙碌時的「不敗菜單」
◆懶得思考時,可以不必思考的方法
7讓調味方法「看得見」,才能避免菜色單調
◆利用表格讓營養和調味多元化
8常備菜要恰到好處
◆常備菜往往做好就感到滿足了
9不必每一道菜都親手做
◆不想做菜時,完全不做也是一個選項!

Chapter2「買菜」再也不麻煩!
1藉由有效率的「成組購買法」,把「懶得買菜」一舉擊破!
◆有效率地購買「當天要用完的食材」和「冷凍食材」
2只有在冰箱清空時才去買菜
◆正因為冰箱塞滿了才麻煩
3事先買好「方便好用的蔬菜」
◆「只要有了這個,就有辦法做飯」的蔬菜有哪些?
4不買不能任意使用的調味料
◆你家有沒有只用一次就被打入冷宮的調味料?

Chapter3「冰箱」再也不麻煩!
1藉由「設置專區」,將亂七八糟的冰箱一舉擊破!
◆不讓冰箱裡有「失蹤菜口」
2別把「冰箱」當作收納庫
◆冰箱裡的東西「要時時流動」
3開心地替冰箱來個大掃除
◆「樂在其中」最重要!
4把「二軍調味料」美味地用完
◆冰箱裡有一堆調味料,該怎麼辦?
5自家製的冷凍食品,要以「馬上就能取用」所需分量的方式來冷凍
◆一個個「分開冷凍」才方便好用
6冷凍白飯要「薄而均一」才好用
◆重點在於「好收、好拿、好解凍」!

Chapter4「烹調和調味」再也不麻煩!
1靠「基本調味」將「調味迷惘」一舉擊破!
◆讓料理變得麻煩的正是「過多的調味料」!
2料理就是要「簡單才是好吃」!
◆不是「簡單而好吃」,而是「簡單才是好吃」!
3搞懂如何活用油,做菜就會輕鬆許多
◆幾乎不必倒掉油的祕訣是什麼?
4「水煮」和「燉煮...









各界推薦/推薦序





名人推薦

《因為愛,做便當》作者 水瓶
誠品書店Cooking Studio資深企劃 李絲絲
《林姓主婦的家務事》作者 林姓主婦
美味生活執行長 矽谷美味人妻KT
親子天下嚴選部落客 莎莎醬 熱愛廚房推薦(以上按姓氏筆劃序)

讓廚事、家事從此不再是麻煩事,事半功倍、化繁為簡的主婦心法。──「水瓶花園的日常」粉絲團作者 水瓶

廚房事化繁為簡,女人才能在瑣碎的家務中不瞎忙,進而保有自己。──《林姓主婦家務事》作者 林姓主婦

麻煩的廚房活我做不來,這本書完全講到我的心坎裡!
日本主婦不藏私的小魔法,讓進廚房變成幸福的事!──親子天下嚴選部落客莎莎醬

這本書簡單易懂地介紹了想馬上實踐的小技巧,我想把它放在廚房裡,經常拿起來翻看!──日本AMAZON讀者miki

讀者推薦

1. 推薦給一站在廚房就覺得痛苦的人,我讀過各種跟廚房有關的書,看來終於可以劃下休止符了。──日本AMAZON讀者seto

2. 嫌做菜麻煩,但又想吃美食的人務必一讀。──日本AMAZON讀者mmz

3. 這本書是寫給「怕進廚房的人」、「想做廚房事,卻不知道該如何著手的人」。有許多令人恍然大悟的內容,感覺好像可以快樂地面對廚房了!──日本AMAZON讀者YUMI

















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▲迷姦示意圖,與本文無關。(圖/記者黃克翔攝)

判決書指出,被害人住在花蓮,2015年1月陪朋友到北部的大學參加考試,當時他住在新北市板橋40多歲的表哥家;當時表哥正在和友人聚會,加上表哥的妻子和兩名小孩也在,照理說應該十分安全。

但沒想到,被害人洗澡同時,表哥竟然趁機在她的飲料裡摻安眠藥,她喝了不久就昏睡客房。隔天凌晨,被害人驚覺有人摸她胸部,醒來才發現是表哥;表哥見況連忙逼他吞下安眠藥,等藥效發作再性侵得逞。

被害人返回花蓮後向家人哭訴,她的姊姊才打電話質問表哥。東窗事發後,表哥趕至花蓮並下跪道歉,雖然被害人選擇原諒,但已在內心留下陰影。開學後,學校導師發現愛畫畫的她突然無法專心,貼近詢問下才發現性侵事實,連忙向警方報案。

表哥在一審開庭時坦承酒後亂性,但否認下藥,還說「表妹不是我的菜」、「其實我對她一點興趣都沒有」。但合議庭蒐集證據後,認定表哥人品不端,又不顧妻兒感受性侵表妹,判處他7年6月徒刑。

案件上訴後,二審雖認為表哥罪行明確,但考量到雙方已用10萬和解,被害人表明願原諒,因此依照《刑法》第59條情堪憫恕減刑,輕判表哥3年8月徒刑,全案仍可上訴。

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被害人返回花蓮後向家人哭訴,她的姊姊才打電話質問表哥。東窗事發後,表哥趕至花蓮並下跪道歉,雖然被害人選擇原諒,但已在內心留下陰影。開學後,學校導師發現愛畫畫的她突然無法專心,貼近詢問下才發現性侵事實,連忙向警方報案。

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案件上訴後,二審雖認為表哥罪行明確,但考量到雙方已用10萬和解,被害人表明願原諒,因此依照《刑法》第59條情堪憫恕減刑,輕判表哥3年8月徒刑,全案仍可上訴。



 

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