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美食魂:全世界都是我的餐桌FOOD AWAKENS MY SOUL
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商品訊息描述:
- 出版日:1050501
- ISBN:9789861794488
- 語言:中文繁體
- 裝訂方式:平裝
內容簡介
美食魂:
是對食物沒有偏見的人
是對食物懂得節制的人
用自己喜歡的方式享受食物的人
是對食物勇於嘗試的人
是懂得吃剛好而不是吃到飽的人
從地球的這一端飛到另一端,
有時候面對奇怪食物大喊:這東西真的能吃嗎?
有時候發現原來「不道地才好吃」的真理,
我們對食物充滿偏見,等於我們對世界的偏見!
日常的一餐,豐盛的世界觀。
歡迎來到褚士瑩的世界餐桌,一起享用,成長。
▲曇花奶昔→那一夜開始,我開始了一趟特別的味覺旅程,開始關注我吃的每一口食物,如何將我的生命、跟另一個人的生命故事,串聯在一起……
▲榴槤拌飯→每次聽到印尼或馬來西亞的朋友懷念媽媽的味道就是這道時,我忍不住吐槽,但同樣對文化誤解也讓人忽略了原來都是因為愛……
▲沒關係,就用自己喜歡的方式吃吧!→畢竟「好吃」,本來就不是件理性的事,所以不要管別人,就按照自己喜歡的方式,好好享受食物吧!
▲巴西沒有美式咖啡→我走進里約的咖啡館,理所當然地點了「美式咖啡(Café Americano)」,店員卻用空洞的美麗眼睛望著我……
▲原來「好吃」是一種偏見→既然絕對的「好吃」並不存在,為「好吃」設定標準,自然也沒那麼重要。「說半天,那什麼才重要呢?」或許你會問。「當然是有愛比較重要啊!」我則會這麼回答。
不管什麼都想吃一點,
每到一個新的地方或舊的地方,都可以發現「吃」充滿樂趣;
食物是一間充滿記憶的房子,變甜了,變鹹了,變淡了,基隆專業全民英檢補習班
品嘗的氣魄不在於山珍海味,滿漢全席,而是食物背後隱藏著愛,巧合,幸運。
「吃」是維持生存開始,但「吃」到最後,
你發現世界越吃越大,越吃越不可思議,
然後你更會發現,不是只有吃而已,你要開始保護這個世界,愛惜自然,珍惜身邊的人……
目錄
003【序】食物是一間充滿記憶的老房子
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Part01 美食魂:是對食物沒有偏見的人。
01曇花奶昔 014
02世界上最好喝的奶昔 020
03巴西沒有美式咖啡 027
04新加坡沒有黑咖啡 032
05青檸咖啡 036
06好喝的黑咖啡 043
07原來「好吃」是一種偏見 049
08吃花 056
09在夏日花園裡吃蕨的嫩尖 065
Part02 美食魂:是對食物懂得節制的人。
10對「收穫」的嚮往 076
11安達曼列島的竹凍 083
12白蟻養的雞樅菇 088
13可以吃的森林 092
14吃「剛好」就好,不用「吃到飽」 098
15節制才美味 104
16別急著吃飽 108
17一口氣吃十四道料理 112
Part03 美食魂:用自己喜歡的方式享受食物的人。
18什麼都想吃一點點 120
19大雜燴的極限 125
20道地的印尼牛肉丸子 130
21對道地的渴望 136
22全緬甸最好喝的奶茶 144
23沒關係,就用自己喜歡的方式吃吧! 50
24俄羅斯的濃茶 155
25假假的中國菜 162
26不道地才好吃 168
第一銀行信用貸款率利最低銀行2017 Part04 美食魂:是對食物勇於嘗試的人。
27不存在的美食 180
28觀賞什麼?觀賞完就涼了啊! 188
29美味的條件 192
30這東西真的能吃嗎? 199
31有靈魂的食物 205
32垃圾會好吃嗎? 210
33來玩膝蓋骨吧! 216
34是食物還是動物? 221
35料理是一種修行 227
內容試閱
節制才美味
有所節制,為美好的飲食經驗事先準備,是「人」才有的能力。吃卻不用吃到飽、吃到撐,確實是人與動物的重要區別。
自從「吃到飽」從我的飲食習慣上消失以後,我也逐漸發現「節制才美味﹂的道理。我的父親生前因為糖尿病,每週洗腎三次。通常病人都是過了中午開始報到,在洗腎病房的等候室,有一種跟醫院不搭的歡愉氣氛,幾乎所有等待洗腎的病人,都在快樂地吃著各種甜食。
「這種時候,就是要吃平常想吃、但不能吃的甜食,趁洗腎前吃,反正等一下洗腎就交換掉了。」其中一個老鳥,若無其事一面吃著紅豆麻糬,一面笑著說。
我一開始覺得很驚恐,這樣真的可以嗎?趕快大驚小怪地去找醫生,好像小學風紀股長發現有人上課偷吃便當一樣。
經驗老到的醫生聽完專業英語補習班 台中,只是笑了笑說:「生病已經夠痛苦了,如果吃東西能夠帶來快樂的話,有什麼關係呢?」
醫生看到我還是很懷疑的樣子,接著說:「我總是跟病人說,沒有什麼需要忌口的,什麼東西都可以吃,這世界上沒有什麼病人不能吃的東西,只要記得,想吃的東西,吃一點點就好。」
父親臥病以後,曾經有一段時間短暫失明。在這期間,有次我去看他時,身邊正好有一顆我隨手在商店買的巨蛋波羅麵包。
「我要把這顆麵包藏到棉被底下,偷偷啃光。」什麼都看不見,因糖尿病每週洗腎三次的父親抱著麵包,愛不釋手,還不斷嗅著芋泥散發出來的甜香。
我一直笑,等著他把麵包交還給我,但是父親遲遲不肯鬆手。我伸手去拿,他的兩手緊緊按進麵包裡,突然我笑不出來了,他是說真的。
我那一刻才意識到,他逐漸凋萎的人生唯一能夠緊緊抓住的,就只有這個難吃的麵包。
從那之後,我謹記洗腎室醫生的那番話,不再拒絕洗腎的父親想吃的東西,而是確保他喜歡的東西都能吃到,但只吃一點,滿足了就好。
不知不覺,我也開始用這樣的態度,對待自己的飲食習慣。
我有個英國朋友,告訴我他發現自己成為成熟大人的那一刻。
「有一天,我發現我的酒櫃裡,竟然有好幾罐沒開封的葡萄酒,卻不會想立刻打開來喝,而是盤算著要在哪個特別的日子裡喝,才會最滿足。」 幾年前網路上曾經瘋傳一則恐怖的故事,大致上是說有一個女人在自己房間養了一條很大的寵物蟒蛇,這條蛇突然有一天開始不吃不喝,持續了一、兩個星期。飼主很擔心,帶去看獸醫,獸醫問女人這蟒蛇是不是跟她一起睡在同一張床上?她說是,但奇怪的是,最近蟒蛇睡時並不是蜷成一團,而是伸得直直地躺在她身邊。於是獸醫告訴飼主,這蛇不能留,因為牠正在清空腸胃,同時測量女人的長度,準備要把主人整個吞掉。
後來動物學家出面,反駁了這種說法。蛇就像自然界大部分狩獵的動物,看到什麼想吃的獵物就會當場立刻吃掉,絕對不會預先做長期的準備。因為大自然裡的獵物,不會靜靜在那裡等著被蛇吃,如果蛇要準備那麼久才能吃的話,早就餓死了,只有人類才會有這麼深的心機。
有所節制,為美好的飲食經驗事先準備,是「人」才有的能力。吃卻不用吃到飽、吃到撐,確實是人與動物的重要區別。
因為有所節制,所以特別美味。
世界上最好喝的奶昔
我幾乎每年都可以去巴西和印尼喝上一杯,這大概就是所謂旅行者的特權。...
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華宏去年認列對郡宏光電之投資損失及背書保證負債準備,總金額約4億元,造成去年稅後淨損6.71億元,每股淨損6.76元。不過隨著存貨跌價損失、資產減損、郡宏投資損失在去年提列完畢,今年本業營運表現回歸正常,今年第1季營收約20.21億元,毛利率回到兩位數,本業也轉虧為盈,小賺3,487萬元,稅前淨利1,140萬元,稅後淨利353萬元,每股盈餘0.02元。華宏目前主要有兩大類產品線,LCD材料營收占比約80%~85%,機能材料占比約10%~13%。華宏表示,機能材料毛利率約18%~20%,優於LCD材料,不過營收貢獻穩定。去年印尼新廠投產,除了供貨給當地的日本車廠之外,也就近出貨到印度市場。
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